食材について
食材は可能であれば地元のものを使います｡手に入りづらいときは地元以外の食材も使います｡
知り合いの農家さんからオーガニックの野菜をもらったりすることもあります｡
食材のリクエストについて
基本的な食材は常備していますが､他に必要な食材があればリクエストすることができます｡
- リクエスト方法: 必要な食材を紙に書いて､冷蔵庫に貼っておいてください｡
- 買い出し: オーナーが 朝10時頃 と 夕方15時頃 の1日2回行います｡（同行も可能です）
リクエスト時のお願い
できるだけ要望には添えるようにしていますが、町内で手に入らなかったり、あまりに高価な場合は購入できないことがあります。 どうしても特定の食材を使いたい場合は、スタッフ個人の負担となりますので、ご理解とご協力をお願いします。
町内で入手困難・高価なもの
以下の食材はリクエストしても用意できないことが多いです。
- バター: 1日に数箱(200g)のみ購入します。
- チーズ: プロセスチーズはあります。※オーナーの兄（チーズ職人）の工房から時々届くことがあります。
- 果物: りんご､桃､いちご､ぶどう､メロンなどは高価なため買えないことが多いです。
- バナナは常に用意しています。
- 缶詰（白桃・パイン）は準備しています。
- 豆類: ひよこ豆､レンズ豆などは少量のみ。
- チョコレート: 少量のみ。
- ナッツ類・アボカド: 非常に高価なため、普段は準備していません。
- ピーナッツバター: 加糖タイプが少量のみ。
- タヒニ: ごまから手作りしてください。
- マヨネーズ: 毎回手作りするため、常備はしていません。
- 魚: 匂いが強いため、普段は準備していません。
- その他: ベーコン､ラザニアシート
常備している食材のリスト
キッチンに常備している食材の一部です｡切らしている場合はお知らせください｡
🥕 野菜・きのこ
- 根菜: じゃがいも､人参､ごぼう､玉ねぎ､にんにく､生姜
- 葉物: キャベツ､白菜､ニラ､細ねぎ､太ネギ､水菜､しそ､もやし
- きのこ: しいたけ､舞茸､ぶなしめじ､えのき
- その他: トマト､茄子､かぼちゃ､ピーマン､ブロッコリー
🌾 穀物・粉・麺類
- 米・穀物: 白米（毎日精米）､玄米､もち米､ライスフレーク､餅
- 粉類: 強力粉､薄力粉､米粉（パン用ではない）､パン粉､きな粉､上新粉､白玉粉､だんご粉､そば粉
- 麺類: 乾燥パスタ､蕎麦､うどん､素麺､春雨
- でんぷん: 片栗粉､コーンスターチ
🫘 豆・乳製品・肉・卵
- 豆・大豆製品: レンズ豆､ひよこ豆､大豆､納豆､豆腐（木綿､絹）､厚揚げ､油揚げ､豆乳
- 乳製品・卵: 鶏卵､牛乳､バター(無塩/有塩)､生クリーム､ヨーグルト､プロセスチーズ､工房のチーズ
- 肉類: 鶏もも肉､豚コマ肉､ソーセージ
🧂 調味料・油・酢
- 基本: みりん､醤油､酒､味噌､塩（海塩・岩塩）
- 砂糖: グラニュー糖､黒糖､サトウキビ糖
- 油: 米油､オリーブオイル､ごま油
- 酢: 米酢､リンゴ酢､バルサミコ酢
- ソース・ペースト: ナンプラー､タバスコ､ケチャップ､ウスター､オイスター､カレーフレーク､豆板醤､甜麺醤､コチュジャン､グリーンカレーペースト､タマリンドペースト､梅干し
🌿 スパイス・ハーブ・薬味
- ホール: クミン､コリアンダー､マスタードシード､シナモン､クローブ､フェヌグリーク､カルダモン､ナツメグ､フェンネル､唐辛子､八角､黒胡椒（※電動ミルあり）
- パウダー: クミン､コリアンダー､ターメリック､ナツメグ､チリ､パプリカ､ホワイトペーパー､五香粉
- ハーブ: ベイリーフ､ローリエ､ドライパセリ､ドライバジル､ローズマリー､レモングラス､カレーリーフ､カスリメティ､オレガノ､コブミカンの葉
- 薬味: 炒りごま（黒白）､一味､七味､からし､わさび
🥫 保存食・乾物・その他
- 缶詰: パイナップル､みかん､トマト､コーン､ツナ､ココナッツミルク
- 海藻・乾物: 干し椎茸､昆布､いりこ､鰹節､のり､青さ､わかめ､ひじき
- 加工品: こんにゃく､揚げ春巻の皮､生春巻きの皮､天かす
☕ 菓子材料・飲み物
- 製菓: チョコレート､はちみつ､ドライイースト､重曹､ベーキングパウダー､かんすい､ゼラチン､寒天､バニラオイル/エッセンス､パウダーシュガー､ココア､抹茶粉末､モリンガパウダー
- 飲み物: 紅茶（セイロン）､ほうじ茶､緑茶､パパイヤ茶､コーヒー豆
- 酒類: ワイン（赤・白）､ビール､梅酒