料理について

原っぱカフェでは､スタッフはキッチンにある食材をみて､それぞれ自由に料理します｡
料理はそのままビュッフェに並びます｡

ただし､予約や食事制限への対応が必要な場合には､リクエストに応じた料理をお願いすることがあります｡

リクエストの例

作る量と品数

注意点

多すぎると残った場合が大変になります｡
自分が作った料理には責任を持ち､残った料理は可能な限り新しい料理にリメイクするなど､
なるべく捨てることがないよう心掛けてください｡

来店客数: 非常に不規則です（5人〜20人程度）｡
保温設備:
- スープ・汁物: IHヒーターを使用するため､IH対応の鍋（鉄・ステンレス等で底が平らなもの）で調理・提供してください｡
- その他の料理: 保温トレー等がないため、すぐに冷めてしまいます｡
  そのため、開店時の「熱々」に強くこだわる必要はありません｡

原っぱカフェには、以下のような器具があります。

調理器具の例（クリックで展開）

危険

包丁などは使用したらシンクに置かず､すぐに洗って元の場所に戻すなど､怪我のないようによろしくお願いします｡

原っぱカフェには食事制限のあるお客様（ビーガンやベジタリアンなど）がよく来店されます｡

種類	食べられるもの	注意が必要な（食べられない）もの
ビーガン	野菜､穀物､豆類､果物	肉､魚介類､卵､乳製品､はちみつ､動物性ゼラチン､鰹節など
ベジタリアン	野菜､穀物､豆類､果物､卵､乳製品､はちみつ	肉､魚介類､動物性ゼラチンなど
台湾ビーガン	野菜､穀物､豆類､果物､卵､乳製品､はちみつ	肉､魚介類､動物性ゼラチン､五葷（玉ねぎ､にんにく､ニラ､ラッキョ､みょうが）
グルテンフリー	小麦粉を含まない食品	パン､パスタ､一般の醤油･味噌､カレールー､ハム･ソーセージなど

台湾ビーガンとグルテンフリーの注意点

クリックで展開

「✅」は対応、「❌」は不対応を示します。